un poquito sobre mí.
Holaaa, soy Juliana.
Y si hay algo que me ha acompañado toda la vida, es la cocina… aunque en mi casa inmediata nadie cocinara.
Digo esto porque vengo de una familia italiana donde mi nonna y todas mis tías cocinan increíble, pero mi mamá —irónicamente— no cocina absolutamente nada ni le gusta la cocina. Así que crecí con una mezcla curiosa: mucha tradición culinaria a mi alrededor, pero un hogar donde la cocina estaba “vacía”. Y creo que, desde niña, sentí que ese espacio era mío. Me la pasaba viendo programas de cocina, quería estar siempre viendo a mi nonna o mis tías cocinar y, si íbamos a un restaurante con cocina abierta, no podía dejar de mirar. Yo quería estar ahí: entre ollas, fuego, aromas, caos y creatividad.
Más tarde, a mis quince años, empecé a cocinar en serio. Preparaba toda mi comida y repetía MIL VECES las recetas hasta que quedaran como quería. Sin saberlo, ahí nació mi amor por experimentar, versionar y aprender desde la intuición.
